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Pasta mit Kürbis-Ingwer-Sugo

Zutaten (2 Portionen):

  • 200 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ca. 800 g Kürbis
  • 1 kleines Stück Ingwer (nach Geschmack)
  • Kräuter, Salz, Pfeffer
  • etw. Öl
  • ev. Parmesan

 

Zubereitung:

  • Nudeln kochen
  • Zwiebel und Knoblauch schneiden und in etwas Öl anschwitzen
  • Kürbis schälen, schneiden und zu den Zwiebeln geben
  • Kürbis mit etwas Wasser aufgießen, salzen, geschnittenen Ingwer hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten
  • wenn der Kürbis weich ist, bis zur gewünschten Konsistenz pürieren
  • mit Kräutern abschmecken und mit der gekochten Pasta servieren

 

Kontakt

Mag. Eva-Maria Scheiblauer

 

Franz Anderle-Platz 3

2345 Brunn am Gebirge

 

0680/4012869

ernaehrung.scheiblauer@gmail.com

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