Zutaten (2 Portionen):
- 200 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 800 g Kürbis
- 1 kleines Stück Ingwer (nach Geschmack)
- Kräuter, Salz, Pfeffer
- etw. Öl
- ev. Parmesan
Zubereitung:
- Nudeln kochen
- Zwiebel und Knoblauch schneiden und in etwas Öl anschwitzen
- Kürbis schälen, schneiden und zu den Zwiebeln geben
- Kürbis mit etwas Wasser aufgießen, salzen, geschnittenen Ingwer hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten
- wenn der Kürbis weich ist, bis zur gewünschten Konsistenz pürieren
- mit Kräutern abschmecken und mit der gekochten Pasta servieren